Пропуск в контексте
Сенсорный анализ продуктов переработки рыбы и беспозвоночных

Сенсорный анализ продуктов переработки рыбы и беспозвоночных

В учебном пособии изложены теоретические основы сенсорного анализа пищевых продуктов, описаны особенности физиологического восприятия человеком продуктов питания. Рассмотрены аспекты взаимосвязи физических параметров и химического состава пищевых продуктов с их органолептическими показателями. Описа...

Fuld beskrivelse

Сохранить в:
Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter: Ким Г. Н.
Andre forfattere: Ким И. Н., Сафронова Т. М., Мегеда Е. В.
Format: Книга
Sprog:Russian
Udgivet: Санкт-Петербург Лань 2022
Fag:
беспозвоночные
гидробионты
готовая рыбная продукция
дегустаторы
дегустация рыбной продукции
методы сенсорных испытаний
органолептические показатели пищевых продуктов
подготовка дегустаторов
психофизиология сенсорного восприятия
сенсорные свойства готовой рыбной продукции
сенсорные свойства сырых гидробионтов
сенсорный анализ гидробионтов
сенсорный анализ продуктов переработки рыбы
учебные пособия
Online adgang:https://e.lanbook.com/book/211661
https://e.lanbook.com/img/cover/book/211661.jpg
Tags: Tilføj Tag
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Internet

https://e.lanbook.com/book/211661
https://e.lanbook.com/img/cover/book/211661.jpg

Lignende værker