Механика и механическое оборудование предприятий общественного питания. Очистительное и измельчительно- режущее оборудование учебное пособие
В работе представлены теоретические обоснования и практические расчеты механического оборудования, эксплуатируемого на предприятиях общественного питания, для студентов III курса факультета бизнеса НГТУ, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания»....
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | , , |
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Новосибирск
НГТУ
2021
|
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/216344 https://e.lanbook.com/img/cover/book/216344.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 02409nam0a2200301 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 216344 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20221220174150.0 | ||
| 008 | 221220s2021 ru gs 000 0 rus | ||
| 020 | |a 978-5-7782-4504-4 | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 64.024.3/.4.06(075.8) | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Механика и механическое оборудование предприятий общественного питания. Очистительное и измельчительно- режущее оборудование |b учебное пособие |c Подгорный Ю. И.,Кириллов А. В.,Мартынова Т. Г.,Титова К. А. |
| 260 | |a Новосибирск |b НГТУ |c 2021 | ||
| 300 | |a 88 с. | ||
| 500 | |a Утверждено Редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a В работе представлены теоретические обоснования и практические расчеты механического оборудования, эксплуатируемого на предприятиях общественного питания, для студентов III курса факультета бизнеса НГТУ, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Материал пособия поможет студентам приобрести опыт в применении современных методов расчетов при вычислении технологических, кинематических, конструктивных и других параметров машин. | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции НГТУ - Технологии пищевых производств | |
| 100 | 1 | |a Подгорный Ю. И. | |
| 700 | 1 | |a Кириллов А. В. | |
| 700 | 1 | |a Мартынова Т. Г. | |
| 700 | 1 | |a Титова К. А. | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/216344 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/216344.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/216344.jpg | ||