Технология пектина из створок зеленого горошка и его использование в производстве продуктов питания
В монографии представлена научно обоснованная технология производства пектина из нового вида вторичного сырья - створок зеленого горошка. Показана возможность использования пектина из створок зеленого горошка в производстве продуктов питания массового потребления повышенной пищевой ценности. Моногра...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | , , |
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Нальчик
Кабардино-Балкарский ГАУ
2021
|
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/222839 https://e.lanbook.com/img/cover/book/222839.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 02163nam0a2200301 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 222839 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20221220174152.0 | ||
| 008 | 221220s2021 ru gs 000 0 rus | ||
| 020 | |a 978-5-89125-136-6 | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 664.292:633.358 | ||
| 084 | |a 36:42.113 |2 rubbk | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Технология пектина из створок зеленого горошка и его использование в производстве продуктов питания |c Джабоева А. С.,Созаева Д. Р.,Шаова Л. Г.,Блиева М. В. |
| 260 | |a Нальчик |b Кабардино-Балкарский ГАУ |c 2021 | ||
| 300 | |a 164 с. | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a В монографии представлена научно обоснованная технология производства пектина из нового вида вторичного сырья - створок зеленого горошка. Показана возможность использования пектина из створок зеленого горошка в производстве продуктов питания массового потребления повышенной пищевой ценности. Монография предназначена для специалистов пищевой, перерабатывающей промышленности, общественного питания, научных работников, аспирантов и студентов. | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции Кабардино-Балкарский ГАУ - Ветеринария и сельское хозяйство | |
| 100 | 1 | |a Джабоева А. С. | |
| 700 | 1 | |a Созаева Д. Р. | |
| 700 | 1 | |a Шаова Л. Г. | |
| 700 | 1 | |a Блиева М. В. | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/222839 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/222839.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/222839.jpg | ||