Методы исследования сырья и продуктов животного происхождения учеб.-практ. пособие
В учебно-практическом пособии рассмотрено понятие «качество», описаны основные компоненты мяса, рыбы, мясных и рыбных продуктов, представлены измерительные методы, их значение и классификация, а также органолептический метод оценки качества. В пособии представлена тематика лекционного курса и даны р...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Книга |
| Language: | Russian |
| Published: |
Улан-Удэ
ВСГУТУ
2016
|
| Online Access: | https://e.lanbook.com/book/236477 https://e.lanbook.com/img/cover/book/236477.jpg |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
