Методы исследования сырья и продуктов животного происхождения учеб.-практ. пособие
В учебно-практическом пособии рассмотрено понятие «качество», описаны основные компоненты мяса, рыбы, мясных и рыбных продуктов, представлены измерительные методы, их значение и классификация, а также органолептический метод оценки качества. В пособии представлена тематика лекционного курса и даны р...
Сохранить в:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 其他作者: | |
| 格式: | Книга |
| 语言: | Russian |
| 出版: |
Улан-Удэ
ВСГУТУ
2016
|
| 在线阅读: | https://e.lanbook.com/book/236477 https://e.lanbook.com/img/cover/book/236477.jpg |
| 标签: |
添加标签
没有标签, 成为第一个标记此记录!
|