Влияние стартовых культур на формирование качества продуктов функционального питания
В монографии представлены теоретические и практические аспекты создания формирования качества функциональных продуктов с холестериндеградирующими свойствами. Особое внимание уделено подбору стартовых культур с высоким холестериметаболизирующим потенциалом и их влиянию на качество пробиотических прод...
Shranjeno v:
| Glavni avtor: | |
|---|---|
| Drugi avtorji: | , |
| Format: | Книга |
| Jezik: | Russian |
| Izdano: |
Улан-Удэ
ВСГУТУ
2015
|
| Online dostop: | https://e.lanbook.com/book/236498 https://e.lanbook.com/img/cover/book/236498.jpg |
| Oznake: |
Označite
Brez oznak, prvi označite!
|
