Кисломолочные продукты. Технология приготовления учебное пособие для спо

Кисломолочные продукты. Технология приготовления учебное пособие для спо

Показать другие версии (1)

В учебном пособии изложены вопросы, связанные с технологией выработки основных кисломолочных продуктов, требования к качеству сырья и готовых продуктов, требования к качеству заквасок. Пособие содержит теоретическую часть, технику безопасности, цель, особенности техники выполнения работы, порядок оф...

Disgrifiad llawn

Wedi'i Gadw mewn:

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Гогаев О. К.
Awduron Eraill:	Кадиева Т. А., Караева З. А., Демурова А. Р., Кокоева А. Т., Моргоева Д. Г.
Fformat:	Книга
Iaith:	Russian
Cyhoeddwyd:	Санкт-Петербург Лань 2022
Pynciau:	кисломолочные продукты свойства молока сепарирование молока молочные закваски технология творога технология сметаны
Mynediad Ar-lein:	https://e.lanbook.com/book/238715 https://e.lanbook.com/img/cover/book/238715.jpg
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Eitemau Tebyg

Кисломолочные продукты. Технология приготовления учебное пособие для спо
gan: Гогаев О. К.
Cyhoeddwyd: (2023)

Технология кисломолочных продуктов учебное пособие для вузов
gan: Гогаев О. К.
Cyhoeddwyd: (2022)

Технология кисломолочных продуктов учебное пособие для вузов
gan: Гогаев О. К.
Cyhoeddwyd: (2023)

Технология цельномолочных продуктов и молочно-белковых концентратов
gan: Богданова Е. А., et al.

Технология цельномолочных продуктов. Практикум учебное пособие для спо
gan: Голубева Л. В.
Cyhoeddwyd: (2023)

Технология и техника переработки молока
gan: Бредихин С. А., et al.

Технология молока и молочных продуктов
gan: Дьяченко П. Ф., et al.

Разработка технологии низкоаллергенных кисломолочных напитков
gan: Коржов, Р. П.
Cyhoeddwyd: (2019)

Молоко и молочные продукты
gan: Кугенев П. В.

Микробиология молока и молочных продуктов учебно-методическое пособие для проведения практических занятий студентами направления подготовки 19.03.03 «продукты питания животного происхождения»
gan: Рябичева, А. Е.

Молочное дело
gan: Барабанщиков Н. В.

Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология цельномолочных продуктов учебное пособие для вузов
gan: Голубева Л. В.
Cyhoeddwyd: (2022)

Молочное дело
gan: Кугенев П. В.

Общая технология молочной отрасли учебное пособие
gan: Голубева Л. В.
Cyhoeddwyd: (2011)

Общая технология молочной отрасли лабораторный практикум. учебное пособие
gan: Голубева, Л. В.

Технология молока и оборудование предприятий молочной промышленности
gan: Крусь Г. Н., et al.

Технология и техника переработки молока
gan: Бредихин С. А.

Технология тепловой обработки молока
gan: Мастаков Н. Н.

Технология цельномолочных продуктов и мороженого учебное пособие для вузов
gan: Забодалова Л. А.
Cyhoeddwyd: (2021)

Ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов
gan: Савостина Т. В.
Cyhoeddwyd: (2021)

Научное обоснование и разработка технологий комплексного использования продуктов переработки молока
gan: Дымар, О. В.
Cyhoeddwyd: (2019)

Оборудование для механической обработки молока учебное пособие
gan: Грицай Д. И.
Cyhoeddwyd: (2021)

Механизация первичной обработки и переработки молока учебное пособие
gan: Ведищев, С. М.

Методы исследования молока и молочных продуктов учебно-методическое пособие
gan: Куренкова, Л. А.

Биохимия молока и молочных продуктов
gan: Рогожин В. В.

Молочное дело
gan: Мамаев А. В.
Cyhoeddwyd: (2022)

Технология продуктов городских молочных заводов учебное пособие
gan: Голубева Л. В.
Cyhoeddwyd: (2011)

Технология продуктов городских молочных заводов лабораторный практикум. учебное пособие
gan: Голубева, Л. В.

Основы технической микробиологии молочного дела
gan: Королев С. А.

Молоко и молочные продукты
gan: Кугенев П. В.

Технология молока и молочных продуктов учебное пособие для спо
gan: Гогаев О. К.
Cyhoeddwyd: (2022)

Технология молока и молочных продуктов учебное пособие для спо
gan: Гогаев О. К.
Cyhoeddwyd: (2024)

Оборудование предприятий молочной промышленности
gan: Золотин Ю. П., et al.

Расчет технологического оборудования молочной отрасли с помощью ЭВМ. Методическое пособие для студентов специальности 260303 – «Технология молока и молочных продуктов»
gan: Решетняк, Е. П.

Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры
gan: Голубева Л. В.

Производство молока и молочных продуктов с наполнителями и витаминами
gan: Зобкова З. С., et al.

Молочное дело учебное пособие для спо
gan: Мамаев А. В.
Cyhoeddwyd: (2023)

Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов учебное пособие для вузов
gan: Гогаев О. К.
Cyhoeddwyd: (2022)

Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов учебное пособие для вузов
gan: Гогаев О. К.
Cyhoeddwyd: (2023)

Технология молока и молочных продуктов
gan: Твердохлеб Г. В., et al.