Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие
Рассмотрены конструкции и принципы действия механического, теплового и торгового оборудования, применяемого на современных предприятиях общественного питания. Предназначено для студентов-бакалавров, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания»....
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | |
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Казань
КНИТУ
2021
|
| Темы: | |
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/244790 https://e.lanbook.com/img/cover/book/244790.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 01827nam0a2200313 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 244790 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20221220174158.0 | ||
| 008 | 221220s2021 ru gs 000 0 rus | ||
| 020 | |a 978-5-7882-2971-3 | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 64.024.3/4(075) | ||
| 084 | |a 36.99–5я7 |2 rubbk | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Оборудование предприятий общественного питания |b учебное пособие |c Гумеров Т. Ю.,Решетник О. А. |
| 260 | |a Казань |b КНИТУ |c 2021 | ||
| 300 | |a 184 с. | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a Рассмотрены конструкции и принципы действия механического, теплового и торгового оборудования, применяемого на современных предприятиях общественного питания. Предназначено для студентов-бакалавров, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции КНИТУ - Технологии пищевых производств | |
| 653 | 0 | |a общественное питание | |
| 653 | 0 | |a оборудование (пищ. пром-сть) | |
| 653 | 0 | |a производственное оборудование | |
| 100 | 1 | |a Гумеров Т. Ю. | |
| 700 | 1 | |a Решетник О. А. | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/244790 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/244790.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/244790.jpg | ||