Новое в технологии пищевой продукции с использованием печеночного сырья из водных биоресурсов монография
В монографии представлены технологии комплексной переработки печени рыб (как плотной ее части, так и жира), используемые при изготовлении продуктов питания; рассмотрены направления развития традиционных технологий, включая СВЧ-обработку печени трески. Предназначена для преподавателей технических вуз...
Salvato in:
| Autore principale: | |
|---|---|
| Altri autori: | , , |
| Natura: | Книга |
| Lingua: | Russian |
| Pubblicazione: |
Мурманск
МГТУ
2021
|
| Accesso online: | https://e.lanbook.com/book/263900 https://e.lanbook.com/img/cover/book/263900.jpg |
| Tags: |
Aggiungi Tag
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne! !
|