Пищевые ингредиенты в продуктах питания: от науки к технологиям монография
Настоящее издание посвящено вопросам применения пищевых ингредиентов в технологиях продуктов питания и создания нового поколения пищевой продукции. В разделах освещены основные вопросы технологии и эффективности применения функциональных ингредиентов, пищевых добавок, ароматизаторов и технологически...
Сохранить в:
| Формат: | Книга |
|---|---|
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Москва
МГУПП
2021
|
| Редакция: | 2-е изд., испр. и доп. |
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/277136 https://e.lanbook.com/img/cover/book/277136.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|