Основы технологии дрожжей-сахаромицетов учебное пособие для вузов
В учебном пособии изложены вопросы организации и проведения лабораторных работ, а также краткие теоретические и практические вопросы применения дрожжей в бродильной, хлебопекарной и дрожжевой промышленности. Пособие предназначено для обучающихся технологических факультетов высших учебных заведений....
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | , , |
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Санкт-Петербург
Лань
2023
|
| Темы: | |
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/302426 https://e.lanbook.com/img/cover/book/302426.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 02218nam0a2200385 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 302426 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20230130160102.0 | ||
| 008 | 230130s2023 ru gs 000 0 rus | ||
| 020 | |a 978-5-507-45391-7 | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 663 | ||
| 084 | |a 36.87я73 |2 rubbk | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Основы технологии дрожжей-сахаромицетов |b учебное пособие для вузов |c Калужина О. Ю.,Кощина Е. И.,Черненков Е. Н.,Заграничная А. Д. |
| 260 | |a Санкт-Петербург |b Лань |c 2023 | ||
| 300 | |a 128 с. | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a В учебном пособии изложены вопросы организации и проведения лабораторных работ, а также краткие теоретические и практические вопросы применения дрожжей в бродильной, хлебопекарной и дрожжевой промышленности. Пособие предназначено для обучающихся технологических факультетов высших учебных заведений. | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств | |
| 653 | 0 | |a технология дрожжей | |
| 653 | 0 | |a дрожжи в виноделии | |
| 653 | 0 | |a дрожжи в хлебопекарной промышленности | |
| 653 | 0 | |a дрожжи в спиртовом производстве | |
| 653 | 0 | |a дрожжи в пивоварении | |
| 653 | 0 | |a дрожжи в производстве кваса | |
| 653 | 0 | |a сахаромицеты | |
| 100 | 1 | |a Калужина О. Ю. | |
| 700 | 1 | |a Кощина Е. И. | |
| 700 | 1 | |a Черненков Е. Н. | |
| 700 | 1 | |a Заграничная А. Д. | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/302426 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/302426.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/302426.jpg | ||