Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Практикум учебное пособие для спо
Учебное пособие является руководством по проведению цикла лабораторного практикума по товароведению студентами техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям «Технология продукции общественного питания» и «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров». Соответствует современным...
Збережено в:
| Автор: | |
|---|---|
| Інші автори: | |
| Формат: | Книга |
| Мова: | Russian |
| Опубліковано: |
Санкт-Петербург
Лань
2023
|
| Редагування: | 2-е изд., стер. |
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | https://e.lanbook.com/book/305204 https://e.lanbook.com/img/cover/book/305204.jpg |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
| LEADER | 02907nam0a2200349 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 305204 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20230201194659.0 | ||
| 008 | 230201s2023 ru gs 000 0 rus | ||
| 020 | |a 978-5-507-46271-1 | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 620,2 | ||
| 084 | |a 36.9я723 |2 rubbk | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Практикум |b учебное пособие для спо |c Альшевская М. Н.,Терещенко В. П. |
| 250 | |a 2-е изд., стер. | ||
| 260 | |a Санкт-Петербург |b Лань |c 2023 | ||
| 300 | |a 248 с. | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a Учебное пособие является руководством по проведению цикла лабораторного практикума по товароведению студентами техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям «Технология продукции общественного питания» и «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров». Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. В пособии изложены основные практические приемы экспертизы качества и методы лабораторных исследований зернопродуктов, муки, хлеба, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, пищевых масел и жиров, молока и молочных продуктов, мяса и рыбы. | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств | |
| 653 | 0 | |a товароведение продовольственных товаров | |
| 653 | 0 | |a экспертиза продовольственных товаров | |
| 653 | 0 | |a исследование свойств пищевых продуктов | |
| 653 | 0 | |a товароведческая оценка качества | |
| 653 | 0 | |a дефекты пищевых продуктов | |
| 100 | 1 | |a Альшевская М. Н. | |
| 700 | 1 | |a Терещенко В. П. | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/305204 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/305204.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/305204.jpg | ||