Микробиологическая безопасность сырья и продуктов животного и растительного происхождения учебное пособие
В учебном пособии освещены подходы к оценке микробиологической безопасности сырья и продуктов животного и растительного происхождения; приведены сведения о лабораторной диагностике пищевых отравлений микробной этиологии. Каждый раздел содержит краткую теоретическую справку и практическую часть, вклю...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | |
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Оренбург
Оренбургский ГАУ
2022
|
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/311927 https://e.lanbook.com/img/cover/book/311927.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| Краткое описание: | В учебном пособии освещены подходы к оценке микробиологической безопасности сырья и продуктов животного и растительного происхождения; приведены сведения о лабораторной диагностике пищевых отравлений микробной этиологии. Каждый раздел содержит краткую теоретическую справку и практическую часть, включающую описание методов оценки сырья и продуктов животного, растительного происхождения по показателям микробиологической безопасности и принципы лабораторной диагностики пищевых отравлений. По всем темам лабораторно-практических занятий представлены контрольные вопросы и тесты; имеется терминологический словарь. Представленный в пособии материал может быть полезен студенту не только при изучении соответствующих разделов дисциплины «Микробиологическая безопасность сырья и продуктов животного и растительного происхождения», но и при рассмотрении вопросов, вынесенных на самостоятельную проработку. Пособие рекомендуется для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 36.04.01 Ветеринарно-санитарная экспертиза (квалификация (степень) «магистр»). |
|---|---|
| Объем: | 80 с. |
| Аудитория: | Книга из коллекции Оренбургский ГАУ - Ветеринария и сельское хозяйство |
| Библиография: | Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань |
| ISBN: | 978-5-6047813-5-7 |