Физико-химические свойства и методы контроля качества плодоовощной продукции учебное пособие для лиц, занимающихся проведением испытаний плодовоовощных пищевых продуктов и сырья
В учебном пособии рассмотрены основные вопросы необходимые для изучения курса «Физико-химические свойства и методы контроля качества плодоовощной продукции», также изложены особенности экспертизы, переработки, хранения, маркировки и транспортировки плодоовощных пищевых продуктов. Особое внимание уде...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Махачкала
ДИПКК АПК
2023
|
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/329438 https://e.lanbook.com/img/cover/book/329438.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| Краткое описание: | В учебном пособии рассмотрены основные вопросы необходимые для изучения курса «Физико-химические свойства и методы контроля качества плодоовощной продукции», также изложены особенности экспертизы, переработки, хранения, маркировки и транспортировки плодоовощных пищевых продуктов. Особое внимание уделено освещению основных современных физико-химических методов контроля качества плодоовощных продуктов в процессе их производства и хранения. Учебное пособие рассчитано на работников перерабатывающей отрасли АПК, товароведов, продавцов и других специалистов, занимающихся вопросами физико-химической оценки качества плодоовощной продукции. |
|---|---|
| Объем: | 126 с. |
| Аудитория: | Книга из коллекции ДИПКК АПК - Ветеринария и сельское хозяйство СЭБ |
| Библиография: | Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань |