Биотехнология. История создания продуктов учебное пособие для спо

Биотехнология. История создания продуктов учебное пособие для спо

В книге изложены сведения об истории традиционной биотехнологии, истории возникновения основных продуктов человечества (хлеб, молоко, мясо, сыр, пиво, вино и т. д.). Рассматривается судьба каждой группы продуктов, его просхождение, национальные особенности, распространение по странам и, если необход...

Fuld beskrivelse

Сохранить в:

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Музафаров Е. Н.
Format:	Книга
Sprog:	Russian
Udgivet:	Санкт-Петербург Лань 2023
Udgivelse:	2-е изд., стер.
Fag:	биотехнология основные продукты человечества пищевая промышленность хлебобулочные изделия молочные продукты мясо сыр
Online adgang:	https://e.lanbook.com/book/351785 https://e.lanbook.com/img/cover/book/351785.jpg
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Lignende værker

Биохимия молока и молочных продуктов
af: Дуденков А. Я., и др.

Биотехнология пищевых продуктов учебное пособие
af: Зипаев, Д. В.

Технология молочных продуктов
af: Крусь Г. Н., и др.

Упаковка пищевых продуктов: материалы, технологии, экология

Общая технология молочной отрасли учебное пособие
af: Хрундин Д. В.
Udgivet: (2020)

Двухстадийная сушка молочных продуктов
af: Харитонов В. Д.

Технология молока и оборудование предприятий молочной промышленности
af: Крусь Г. Н., и др.

Разработка технологии творожных продуктов с пробиотическими свойствами
af: Конева, Д. А.
Udgivet: (2019)

Технология детских и диетических молочных продуктов

Гидравлика и гидравлические машины для пластично-вязких мясных и молочных продуктов
af: Горбатов А. В., и др.

Молоко и молочные продукты учебное пособие
af: Кузнецова О. Ю.
Udgivet: (2019)

Новые и улучшенного качества цельномолочные продукты
af: Богданова Г. И., и др.

Общая технология молочной отрасли учебное пособие
af: Хрундин, Д. В.

Методы исследования молока и молочных продуктов учебно-методическое пособие
af: Куренкова, Л. А.

Российская лактулоза - XXI век
af: Храмцов А. Г., и др.

Промышленная переработка вторичного сырья
af: Полянский К. К., и др.

Производство сухих молочных продуктов детского питания
af: Шаманова Г. П., и др.

Контроль качества пищевых продуктов учебное пособие
af: Сысоева, Е. В.

Разработка консервированного молочного продукта с сахаром, солодом и солодовым экстрактом
af: Бурмагина, Т. Ю.
Udgivet: (2019)

Моделирование и разработка технологии творожного продукта
af: Богунов, С. Ю.
Udgivet: (2019)

Расчет продуктов цельномолочного производства
af: Абдулина Т. Н., и др.

Сухое молоко
af: Липатов Н. Н., и др.

Молоко и молочные продукты как источник витаминов
af: Давидов Р. Б., и др.

Промышленная переработка нежирного молочного сырья
af: Храмцов А. Г., и др.

Технология молока и молочных продуктов
af: Дьяченко П. Ф., и др.

Термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, торговли и общественного питани
af: Рязанова О. А.
Udgivet: (2020)

Технология молока и молочных продуктов
af: Ростроса Н. К.

Технология молока и молочных продуктов
af: Ростроса Н. К.

Технология консервирования молочных продуктов в среде жидкого азота монография
af: Серпунина, Л. Т.

Микробиология молока и молочных продуктов учебно-методическое пособие для проведения практических занятий студентами направления подготовки 19.03.03 «продукты питания животного происхождения»
af: Рябичева, А. Е.

Биотехнология. История создания продуктов
af: Музафаров Е. Н.
Udgivet: (2022)

Технологическое оборудование для производства белковых молочных продуктов
af: Крупин Г. В.

Химия и физика молока и молочных продуктов
af: Горбатова К.К, и др.

Микробиология продуктов животного происхождения
af: Мюнх Г.-Д, и др.

Пищевая биотехнология
af: Абакумова, Е. А., и др.
Udgivet: (2023)

Разработка технологии низкоаллергенных кисломолочных напитков
af: Коржов, Р. П.
Udgivet: (2019)

Методы исследований мяса и мясных продуктов учебно-методическое пособие для проведения практических занятий со студентами направления подготовки 19.03.03 «продукты питания животного происхождения»
af: Лемеш, Е. А.

Наш хлеб
af: Патт В. А.

Основы законодательства и стандартизации в пищевой промышленности учебное пособие
af: Хрундин, Д. В.

Разработка технологии молочного белково-жирового концентрата и продуктов на его основе
af: Скорых, О. Г.
Udgivet: (2021)