Современные методы обработки и консервирования плодоовощного сырья учебное пособие для вузов
Представлен обзор существующих современных технологий обработки пищевых продуктов, преимущества и недостатки наиболее используемых промышленных методов технологической обработки и дезактивации микроорганизмов. Дан краткий анализ тепловых методов обработки, таких как пастеризация, стерилизация, сушка...
Bewaard in:
| Hoofdauteur: | |
|---|---|
| Formaat: | Книга |
| Taal: | Russian |
| Gepubliceerd in: |
Санкт-Петербург
Лань
2024
|
| Onderwerpen: | |
| Online toegang: | https://e.lanbook.com/book/362819 https://e.lanbook.com/img/cover/book/362819.jpg |
| Tags: |
Voeg label toe
Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!
|