Научные основы и технологические аспекты производства вяленых и сушено-вяленых рыбных продуктов
В монографии рассмотрены теоретические и практические аспекты технологии производства вяленой и сушеной рыбопродукции, её современное состояние, этапы и перспективы развития. Систематизированы научные основы и технологические проблемы производства вяленых и сушено-вяленых рыбных продуктов на основан...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Книга |
| Language: | Russian |
| Published: |
Калининград
КГТУ
2015
|
| Online Access: | https://e.lanbook.com/book/367196 https://e.lanbook.com/img/cover/book/367196.jpg |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|