Технологические добавки и улучшители в производстве продуктов питания учебное пособие
В пособии приведен материал для семинарских занятий по дисциплине «Технологические добавки и улучшители в производстве продуктов питания», изложены методики выполнения лабораторных работ по изучению технологических свойств вкусовых и ароматических веществ, эмульгаторов, различных хлебопекарных улучш...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | |
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Уфа
БГАУ
2024
|
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/421214 https://e.lanbook.com/img/cover/book/421214.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
