Přeskočit na obsah
Процессы и аппараты пищевой технологии учебник для спо

Процессы и аппараты пищевой технологии учебник для спо

Zobrazit další vydání (2)

В учебнике рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические, теплофизические, массообменные, физико-биохимические и микробиологические процессы пищевых технологий. Предназначен для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальн...

Celý popis

Uloženo v:
Podrobná bibliografie
Hlavní autor: Бредихин С. А.
Další autoři: Бредихин А. С., Жуков В. Г., Космодемьянский Ю. В., Якушев А. О.
Médium: Книга
Jazyk:Russian
Vydáno: Санкт-Петербург Лань 2024
Vydání:3-е изд., стер.
Témata:
процессы и аппараты пищевых производств
механические процессы
гидромеханические процессы
теплофизические процессы
массообменные процессы
физико-химические процессы
биохимические процессы
микробиологические процессы
прессование
измельчение
сортирование
механическое разделение
фильтрование
баромембранные процессы
перемешивание
тепловые аппараты
нагревание
охлаждение
конденсация
замораживание
размораживание
выпаривание
кристаллизация
экстракция
посол
сушка
электрофизические процессы
коагуляция
копчение
ферментация
сквашивание
инактивация микроорганизмов
On-line přístup:https://e.lanbook.com/book/424595
https://e.lanbook.com/img/cover/book/424595.jpg
Tagy: Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo otaguje tento záznam!
Zobrazit všechna vydaní (3)

Podobné jednotky