Практические основы разработки технологий функциональных мясных и мучных продуктов с использованием растительного сырья монография
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | , |
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Владикавказ
Горский ГАУ
2024
|
| Темы: | |
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/438692 https://e.lanbook.com/img/cover/book/438692.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 02362nam0a2200517 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 438692 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20250516154020.0 | ||
| 008 | 250516s2024 ru gs 000 0 rus | ||
| 020 | |a 978-5-6050498-4-5 | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 664.66 | ||
| 084 | |a H 49 |2 rubbk | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Практические основы разработки технологий функциональных мясных и мучных продуктов с использованием растительного сырья |b монография |c Тускаев Т. Р.,Хортиев З. А.,Хамицаева А. С. |
| 260 | |a Владикавказ |b Горский ГАУ |c 2024 | ||
| 300 | |a 160 с. | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции Горский ГАУ - Технологии пищевых производств | |
| 521 | 8 | |a СЭБ | |
| 653 | 0 | |a питание человека | |
| 653 | 0 | |a функциональные продукты | |
| 653 | 0 | |a нетрадиционное растительное сырье | |
| 653 | 0 | |a дикорастущие растения | |
| 653 | 0 | |a люпин желтый | |
| 653 | 0 | |a лебеда | |
| 653 | 0 | |a цикорий | |
| 653 | 0 | |a белок | |
| 653 | 0 | |a мясные изделия | |
| 653 | 0 | |a мучные изделия | |
| 653 | 0 | |a потребительские предпочтения | |
| 653 | 0 | |a региональные дикорастущие растения | |
| 653 | 0 | |a биологически активные вещества | |
| 653 | 0 | |a углеводная фракция | |
| 653 | 0 | |a минеральная фракция | |
| 653 | 0 | |a витаминная фракция | |
| 653 | 0 | |a полифенольные соединения | |
| 653 | 0 | |a фенольные соединения | |
| 653 | 0 | |a функционально-технологические показатели | |
| 100 | 1 | |a Тускаев Т. Р. | |
| 700 | 1 | |a Хортиев З. А. | |
| 700 | 1 | |a Хамицаева А. С. | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/438692 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/438692.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/438692.jpg | ||