Физико-химические свойства и методы контроля качества учебно-методическое пособие
Основной целью учебно-методического пособия является закрепление теоретических знаний, полученных студентами на лекционных занятиях, и освоение навыков органолептической, микробиологической и физико-химической оценки качества пищевых продуктов, а также изучение существующих современных физико-химиче...
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | , , |
| Μορφή: | Книга |
| Γλώσσα: | Russian |
| Έκδοση: |
Махачкала
ДагГАУ имени М.М.Джамбулатова
2024
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | https://e.lanbook.com/book/442979 https://e.lanbook.com/img/cover/book/442979.jpg |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|
| Περίληψη: | Основной целью учебно-методического пособия является закрепление теоретических знаний, полученных студентами на лекционных занятиях, и освоение навыков органолептической, микробиологической и физико-химической оценки качества пищевых продуктов, а также изучение существующих современных физико-химических методов контроля качества продуктов по реологическим и химическим показателям. В каждой лабораторной работе изложена цель, задачи, краткие теоретические положения, методика её выполнения, а также приведены контрольные вопросы, с помощью которых определяется степень усвоения полученных знаний. |
|---|---|
| Φυσική περιγραφή: | 91 с. |
| Κοινό: | Книга из коллекции ДагГАУ имени М.М.Джамбулатова - Технологии пищевых производств СЭБ |
| Βιβλιογραφία: | Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань |