Технологии замораживания продукции животноводства учебное пособие для обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Учебное пособие по дисциплине «Технология замораживания пищевых продуктов растительного и животного происхождения» предназначено для обучающихся по направлению 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции....

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:

Opis bibliograficzny
1. autor:	Мурашев С. В.
Format:	Книга
Język:	Russian
Wydane:	Санкт-Петербург СПбГАУ 2024
Hasła przedmiotowe:	холодильная обработка мяса мясопродуктов охлаждение изменение свойств технические средства холодное хранение подмораживание физико-химические аспекты биохимические аспекты замораживание режимы заморожения расчет камеры охлаждения рыбная продукция изменение свойств рыбы технология охлаждения рыбы технология замораживания рыбы расчетные соотношения охлаждения рыбы особенности охлаждения рыбы технология мороженого
Dostęp online:	https://e.lanbook.com/book/443783 https://e.lanbook.com/img/cover/book/443783.jpg
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!

Opis
Streszczenie:	Учебное пособие по дисциплине «Технология замораживания пищевых продуктов растительного и животного происхождения» предназначено для обучающихся по направлению 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.
Opis fizyczny:	111 с.
Publiczność:	Книга из коллекции СПбГАУ - Ветеринария и сельское хозяйство СЭБ
Bibliografia:	Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань
ISBN:	978-5-85983-447-1

Podobne zapisy