Современное технологическое оборудование в пищевой промышленности учебное пособие
Учебное пособие подготовлено в соответствии требованием к направлению подготовки 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения" для дисциплины "Современное технологическое оборудование в пищевой промышленности". Содержание пособия не только охватывает теоретические аспекты,...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | , |
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Белгород
БелГАУ им.В.Я.Горина
2024
|
| Темы: | |
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/455387 https://e.lanbook.com/img/cover/book/455387.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| Краткое описание: | Учебное пособие подготовлено в соответствии требованием к направлению подготовки 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения" для дисциплины "Современное технологическое оборудование в пищевой промышленности". Содержание пособия не только охватывает теоретические аспекты, но и предлагает практические рекомендации по эксплуатации современного технологического оборудования. Рассмотрены роль и важность оборудования при производстве продуктов питания, изучены особенности конструкции и принцип действия основного оборудования, используемого при производстве мясных и молочных продуктов, раскрываются основные принципы работы высокотехнологичных установок, применяемых в пищевой промышленности. Содержание пособия разделено на 12 тем, посвященным конкретным аспектам, от принципов работы и технических характеристик до методик обслуживания и наладки оборудования. Лабораторно-практические работы, включенные в содержание пособия, помогут студентам освоить навыки не только в теории, но и на практике, обеспечивая надежную подготовку к будущей профессиональной деятельности.. Подробно изложен ход анализа, приведены формулы для обработки полученных данных, рассмотрены варианты расчета производственной мощности. Апробирование методик проводилось на базе кафедры технологии производства и переработки с/х продукции ФГБОУ ВО «Белгородский ГАУ» |
|---|---|
| Объем: | 254 с. |
| Аудитория: | Книга из коллекции БелГАУ им.В.Я.Горина - Технологии пищевых производств СЭБ |
| Библиография: | Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань |