Микробиологический контроль мяса и мясных продуктов учебно-методическое пособие
Предназначено для: 1) бакалавров, обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения, очной и заочной форм обучения по дисциплине «Микробиология мясных и молочных продуктов» для закрепления теоретических знаний и формирования практических навыков по компетенциям:...
Spremljeno u:
| Format: | Книга |
|---|---|
| Jezik: | Russian |
| Izdano: |
Йошкар-Ола
МарГУ
2024
|
| Teme: | |
| Online pristup: | https://e.lanbook.com/book/457208 https://e.lanbook.com/img/cover/book/457208.jpg |
| Oznake: |
Dodaj oznaku
Bez oznaka, Budi prvi tko označuje ovaj zapis!
|
| Sažetak: | Предназначено для: 1) бакалавров, обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения, очной и заочной форм обучения по дисциплине «Микробиология мясных и молочных продуктов» для закрепления теоретических знаний и формирования практических навыков по компетенциям: ПК-5.3 — Проводит анализ качества мясных продуктов путем отбора проб, подготовки образцов для проведения исследований качества с использованием стандартных методик лабораторного контроля; ПК-5.4 — Способен проводить микробиологические исследования и оценивать качество мясных продуктов; 2) магистров, обучающихся по направлению подготовки 19.04.03 Продукты питания животного происхож- дения, очной формы обучения по дисциплине «Техническая микробиология пищевых биопродуктов» для закрепления теоретических знаний и формирования практических навыков по компетенции: ПК-1.6 — Умеет проводить оценку соответствия опытных партий новых видов биопродуктов требованиям ТР ТС 021/2011. |
|---|---|
| Opis: | 148 с. |
| Publika: | Книга из коллекции МарГУ - Технологии пищевых производств СЭБ |
| Bibliografija: | Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань |
| ISBN: | 978-5-907622-86-9 |