Технологические основы безопасности и управление качеством продуктов питания учебные пособия для студ. направления подготовки 19.04.04 технология продукции и организация общественного питания, «магистратура», очной и заочной форм обучения

Учебное пособие разработано в соответствии с учебным планом направления подготовки 19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания. В данной методической разработке содержится материал по курсу «Технологические основы безопасности и управление качеством продуктов питания» по восьми...

Полное описание

Библиографические подробности

Главный автор:	Кравченко Н. В.
Формат:	Книга
Язык:	Russian
Опубликовано:	Донецк ДонНУЭТ имени Туган-Барановского 2023
Темы:	пищевая безопасность основные критерии экологические аспекты социальные аспекты классификация вредных компонентов базисные регламенты оценка безопасности пищевой продукции виды фальсификации методы обнаружения фальсификации пути контаминации ксенобиотики влияние на здоровье человека материалы пищевой промышленности защитное питание экологическая ситуация современные концепции питания
Online-ссылка:	https://e.lanbook.com/book/461228 https://e.lanbook.com/img/cover/book/461228.jpg
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!