Интенсификация процессов сушки пищевых продуктов монография
Монография посвящена проблемам интенсификации процессов сушки растительного сырья различными методами. В работе представлены основные подходы при постановке задач интенсификации технологических процессов, рассмотрены современные представления о процессах сушки пищевого сырья и основные направления с...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | , |
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Донецк
ДонНУЭТ имени Туган-Барановского
2023
|
| Темы: | |
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/461261 https://e.lanbook.com/img/cover/book/461261.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 03055nam0a2200433 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 461261 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20250516154110.0 | ||
| 008 | 250516s2023 ru gs 000 0 rus | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 664.8.047 | ||
| 084 | |a 664 |2 rubbk | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Интенсификация процессов сушки пищевых продуктов |b монография |c Поперечный А. Н.,Корнийчук В. Г.,Парамонова В. А. |
| 260 | |a Донецк |b ДонНУЭТ имени Туган-Барановского |c 2023 | ||
| 300 | |a 244 с. | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a Монография посвящена проблемам интенсификации процессов сушки растительного сырья различными методами. В работе представлены основные подходы при постановке задач интенсификации технологических процессов, рассмотрены современные представления о процессах сушки пищевого сырья и основные направления совершенствования техники и технологии процессов сушки, уделено внимание теоретическим основам СВЧ-нагрева, а также экспериментальным исследованиям сушки пищевого сырья. Монография имеет научную и техническую новизну, может быть использована для научных и практических работников, аспирантов и студентов. | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции ДонНУЭТ имени Туган-Барановского - Технологии пищевых производств | |
| 521 | 8 | |a СЭБ | |
| 653 | 0 | |a интенсификация сушки | |
| 653 | 0 | |a технологические процессы | |
| 653 | 0 | |a процессы сушки | |
| 653 | 0 | |a микроволновые технологии | |
| 653 | 0 | |a свч-обработка | |
| 653 | 0 | |a тепломассоперенос | |
| 653 | 0 | |a эффективность свч-обработки | |
| 653 | 0 | |a математическая модель | |
| 653 | 0 | |a конструктивное устройство | |
| 653 | 0 | |a эксплуатация установок | |
| 653 | 0 | |a электрофизические методы | |
| 653 | 0 | |a кинетика сушки | |
| 100 | 1 | |a Поперечный А. Н. | |
| 700 | 1 | |a Корнийчук В. Г. | |
| 700 | 1 | |a Парамонова В. А. | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/461261 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/461261.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/461261.jpg | ||