Технология консервов из плодово-ягодного сырья, мяса и рыбы Ч. 2 Технология консервов из плодово-ягодного сырья, мяса и рыбы
Рассмотрены технологические схемы и режимы производства компотов, маринадов, соков, концетрированных фруктовых консервов, стелизованных и консервированных химическими средствами полуфабрикатов, а также основы технологии консервов из мяса и рыбы. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по спец...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Кемерово
КемГУ
2008
|
| Online-ссылка: | http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=4624 https://e.lanbook.com/img/cover/book/4624.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|