Технология консервов из плодово-ягодного сырья, мяса и рыбы Ч. 2 Технология консервов из плодово-ягодного сырья, мяса и рыбы
Рассмотрены технологические схемы и режимы производства компотов, маринадов, соков, концетрированных фруктовых консервов, стелизованных и консервированных химическими средствами полуфабрикатов, а также основы технологии консервов из мяса и рыбы. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по спец...
Enregistré dans:
| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | Книга |
| Langue: | Russian |
| Publié: |
Кемерово
КемГУ
2008
|
| Accès en ligne: | http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=4624 https://e.lanbook.com/img/cover/book/4624.jpg |
| Tags: |
Ajouter un tag
Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!
|