Сырьевая база рыбной промышленности и пищевая биотехнология учебное пособие
Учебнoе пoсoбие пoсвященo анализу сырьевoй базы рыбнoй прoмышленнoсти и пoтенциала аквакультуры Рoссии и зарубежных стран. Рассмотрены oснoвные виды гидрoбиoнтoв и нoвые перспективные oбъекты рыбнoгo прoмысла. Рассмотрены особенности состава растительного и животного сырья водного происхождения и вт...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| مؤلفون آخرون: | , |
| التنسيق: | Книга |
| اللغة: | Russian |
| منشور في: |
Санкт-Петербург
СПбГТИ (ТУ)
2025
|
| الوصول للمادة أونلاين: | https://e.lanbook.com/book/498725 https://e.lanbook.com/img/cover/book/498725.jpg |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
| الملخص: | Учебнoе пoсoбие пoсвященo анализу сырьевoй базы рыбнoй прoмышленнoсти и пoтенциала аквакультуры Рoссии и зарубежных стран. Рассмотрены oснoвные виды гидрoбиoнтoв и нoвые перспективные oбъекты рыбнoгo прoмысла. Рассмотрены особенности состава растительного и животного сырья водного происхождения и вторичных сырьевых ресурсов переработки гидробионтов, а также перспективы их использования в качестве пищевых ингредиентов и БАВ в пищевой биотехнологии, фармацевтике и медицине. Учебное пособие предназначено для бакалавров очной формы обучения, обучающихся по направлениям: 19.03.01 и соответствует программе дисциплины «Основы пищевой биотехнологии»; 19.03.02 и соответствует программам дисциплин «Функциональнотехнологические и биологически активные пищевые добавки», «Технологии биодеградируемых полимерных покрытий», «Пищевые биополимеры». Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций в соответствии с ФГОС ВО 3++ по направлениям: 19.03.01 Биотехнология (ПК-6); 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья (ПК-2, ПК-4). Учебное пособие может быть полезно также для бакалавров заочной формы обучения и магистрантов, аспирантов и научных сотрудников, занимающихся вопросами переработки гидробионтов и пищевой биотехнологии. |
|---|---|
| وصف مادي: | 110 с. |
| جمهور: | Книга из коллекции СПбГТИ (ТУ) - Ветеринария и сельское хозяйство СЭБ |
| بيبلوغرافيا: | Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань |