Технология мучных кондитерских изделий учебное пособие
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО (2009) по направлению подготовки бакалавров 260100.62 – Продукты питания из растительного сырья и рабочей программой по дисциплине (2013). Представлен теоретический материал по практическим основам производства мучных кондитерских из...
Kaydedildi:
| Yazar: | |
|---|---|
| Materyal Türü: | Книга |
| Dil: | Russian |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Омск
Омский ГАУ
2015
|
| Online Erişim: | http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=71542 https://e.lanbook.com/img/cover/book/71542.jpg |
| Etiketler: |
Etiketle
Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!
|
| Özet: | Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО (2009) по направлению подготовки бакалавров 260100.62 – Продукты питания из растительного сырья и рабочей программой по дисциплине (2013). Представлен теоретический материал по практическим основам производства мучных кондитерских изделий, приведены физико-химические и органолептические показатели качества мучных кондитерских изделий, пищевая ценность сырья и основных групп мучных кондитерских изделий, условия и сроки хранения. |
|---|---|
| Diğer Bilgileri: | Одобрено ученым советом факультета пищевых технологий в качестве учебного пособия для обучающихся по направлению подготовки 260100.62 – Продукты питания из растительного сырья |
| Fiziksel Özellikler: | 136 с. |
| İzleyiciler: | Книга из коллекции Омский ГАУ - Технологии пищевых производств |
| Bibliyografya: | Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань |
| ISBN: | 978-5-89764-482-7 |