Технология мучных кулинарных изделий

Технология мучных кулинарных изделий

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению подготовки бакалавров 19.03.04 – «Технология продукции и организации общественного питания». Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин профессионального цикла....

Descripció completa

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Родионова Н. С.
Altres autors:	Дерканосова А. А., Тефикова С. Н., Коломникова Я. П.
Format:	Книга
Idioma:	Russian
Publicat:	Воронеж ВГУИТ 2014
Accés en línia:	http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=71663 https://e.lanbook.com/img/cover/book/71663.jpg
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Ítems similars

Технология производства продукции индустрии питания и ресторанного бизнеса (Технология мучных кулинарных изделий) учебное пособие
per: Родионова Н. С.
Publicat: (2021)

Технология производства продукции индустрии питания и ресторанного бизнеса (Технология мучных кулинарных изделий) учебное пособие
per: Дерканосова, А. А.

Технология мучных кондитерских изделий учебник
per: Корячкина С. Я.

Технология мучных кондитерских изделий учебное пособие
per: Гришина Е. С.
Publicat: (2015)

Технология приготовления мучных изделий учебное пособие
per: Апет, Т. К.

Технология производства полуфабрикатов и кулинарных изделий учебно-методическое пособие
Publicat: (2020)

Технология хлебобулочных и мучных кондитерских изделий учебное пособие
Publicat: (2018)

Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
per: Шапкарина А. И.
Publicat: (2016)

Технология хлеба, мучных кондитерских и макаронных изделий методические указания
per: Макушин А. Н.
Publicat: (2018)

Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий Монография
per: Сафронова Т.Н

Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий монография

Технология отрасли: технология сахаристых и мучных кондитерских изделий учебное пособие для спо
per: Толмачева Т. А.
Publicat: (2023)

Разработка технологии национальных мучных кондитерских изделий
per: Белоус, Е. С.
Publicat: (2023)

Технология мучных кондитерских изделий учебное пособие для обучающихся по образовательной программе_x000d_ высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 продукты питания из растительного сырья
per: Медведев П. В.
Publicat: (2019)

Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Лабораторный практикум учебное пособие
per: Шапкарина, А. И.

Товароведение и экспертиза мучных кондитерских изделий учебное пособие
per: Кудзиева Ф. Л.
Publicat: (2019)

Технология мучных и кондитерских изделий учебно-методические указания для самостоятельной работы студентов очной и заочной формы обучения по направлению подготовки 19.03.04 технология продукции и организация общественного питания
per: Гапонова В. Е.
Publicat: (2021)

Разработка технологии мучных кондитерских изделий пониженной калорийности
per: Афасижева, Р. А.
Publicat: (2022)

Разработка ассортимента мучных изделий с продуктами переработки сои
per: Долгополова, С. Н.
Publicat: (2023)

Экспертиза мучных кондитерских изделий. Качество и безопасность Учебник
per: Рензяева Т.В

Разработка технологии мучных изделий с применением муки киноа
per: Куликова, М. М.
Publicat: (2024)

Особенности приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий народов мира учебное пособие
per: Еремина Т. А.
Publicat: (2018)

Особенности приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий народов мира учебное пособие
per: Еремина, Т. А.

Технология производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания учебно-методическое пособие

Разработка технологии приготовления кулинарных изделий для диетического питания с использованием регионального сырья
per: Дряева, Д. Ю.
Publicat: (2023)

Разработка технологии мучных кондитерских изделий повышенной пищевой и биологической ценности
per: Есипова, И.
Publicat: (2024)

Разработка инновационных технологий приготовления кулинарных изделий для диетического питания с использованием регионального сырья
per: Казаева, Ю. М.
Publicat: (2022)

Оценка санитарно-микробиологических показателей кулинарных и молочных изделий, реализуемых торговыми сетями г. Пятигорска
per: Бартенева, А. Е.
Publicat: (2023)

Использование альгофлоры в технологии производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий учебное пособие
per: Апаршева В. В.
Publicat: (2021)

Использование альгофлоры в технологии производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий учебное пособие
per: Апаршева, В. В.

Разработка технологии и организация мучных кондитерских изделий для лечебно-профилактического питания
per: Кеценова, М. В.
Publicat: (2022)

Кухня казаков Дона: сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Учебное пособие
per: Васюкова А.Т

Процессы приготовления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента Учебное пособие
per: Медведь Т.И

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания Практическое пособие

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания справочник

Организация приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий учебное пособие для спо
per: Бочкарева, Н. А.

Теоретические основы разработки технологий мучных и мясных изделий с использованием модифицированного растительного сырья монография
per: Хамицаева А. С.
Publicat: (2019)

Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров: товароведение и экспертиза мучных кондитерских изделий
per: Резниченко И. Ю.
Publicat: (2014)

Научное обеспечение производства микроводорослей и их применение в технологии мучных кондитерских изделий функционального назначения
per: Тертычная Т. Н.
Publicat: (2019)

Экструзионная обработка зерна ячменя и овса для получения муки и мучных кондитерских, хлебобулочных изделий
per: Янова М. А.
Publicat: (2014)