Технология мучных кулинарных изделий

Технология мучных кулинарных изделий

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению подготовки бакалавров 19.03.04 – «Технология продукции и организации общественного питания». Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин профессионального цикла....

Disgrifiad llawn

Wedi'i Gadw mewn:

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Родионова Н. С.
Awduron Eraill:	Дерканосова А. А., Тефикова С. Н., Коломникова Я. П.
Fformat:	Книга
Iaith:	Russian
Cyhoeddwyd:	Воронеж ВГУИТ 2014
Mynediad Ar-lein:	http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=71663 https://e.lanbook.com/img/cover/book/71663.jpg
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Eitemau Tebyg

Технология производства продукции индустрии питания и ресторанного бизнеса (Технология мучных кулинарных изделий) учебное пособие
gan: Родионова Н. С.
Cyhoeddwyd: (2021)

Технология производства продукции индустрии питания и ресторанного бизнеса (Технология мучных кулинарных изделий) учебное пособие
gan: Дерканосова, А. А.

Технология мучных кондитерских изделий учебник
gan: Корячкина С. Я.

Технология мучных кондитерских изделий учебное пособие
gan: Гришина Е. С.
Cyhoeddwyd: (2015)

Технология приготовления мучных изделий учебное пособие
gan: Апет, Т. К.

Технология производства полуфабрикатов и кулинарных изделий учебно-методическое пособие
Cyhoeddwyd: (2020)

Технология хлебобулочных и мучных кондитерских изделий учебное пособие
Cyhoeddwyd: (2018)

Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
gan: Шапкарина А. И.
Cyhoeddwyd: (2016)

Технология хлеба, мучных кондитерских и макаронных изделий методические указания
gan: Макушин А. Н.
Cyhoeddwyd: (2018)

Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий Монография
gan: Сафронова Т.Н

Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий монография

Технология отрасли: технология сахаристых и мучных кондитерских изделий учебное пособие для спо
gan: Толмачева Т. А.
Cyhoeddwyd: (2023)

Разработка технологии национальных мучных кондитерских изделий
gan: Белоус, Е. С.
Cyhoeddwyd: (2023)

Технология мучных кондитерских изделий учебное пособие для обучающихся по образовательной программе_x000d_ высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 продукты питания из растительного сырья
gan: Медведев П. В.
Cyhoeddwyd: (2019)

Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Лабораторный практикум учебное пособие
gan: Шапкарина, А. И.

Товароведение и экспертиза мучных кондитерских изделий учебное пособие
gan: Кудзиева Ф. Л.
Cyhoeddwyd: (2019)

Технология мучных и кондитерских изделий учебно-методические указания для самостоятельной работы студентов очной и заочной формы обучения по направлению подготовки 19.03.04 технология продукции и организация общественного питания
gan: Гапонова В. Е.
Cyhoeddwyd: (2021)

Разработка технологии мучных кондитерских изделий пониженной калорийности
gan: Афасижева, Р. А.
Cyhoeddwyd: (2022)

Разработка ассортимента мучных изделий с продуктами переработки сои
gan: Долгополова, С. Н.
Cyhoeddwyd: (2023)

Экспертиза мучных кондитерских изделий. Качество и безопасность Учебник
gan: Рензяева Т.В

Разработка технологии мучных изделий с применением муки киноа
gan: Куликова, М. М.
Cyhoeddwyd: (2024)

Особенности приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий народов мира учебное пособие
gan: Еремина Т. А.
Cyhoeddwyd: (2018)

Особенности приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий народов мира учебное пособие
gan: Еремина, Т. А.

Технология производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания учебно-методическое пособие

Разработка технологии приготовления кулинарных изделий для диетического питания с использованием регионального сырья
gan: Дряева, Д. Ю.
Cyhoeddwyd: (2023)

Разработка технологии мучных кондитерских изделий повышенной пищевой и биологической ценности
gan: Есипова, И.
Cyhoeddwyd: (2024)

Разработка инновационных технологий приготовления кулинарных изделий для диетического питания с использованием регионального сырья
gan: Казаева, Ю. М.
Cyhoeddwyd: (2022)

Оценка санитарно-микробиологических показателей кулинарных и молочных изделий, реализуемых торговыми сетями г. Пятигорска
gan: Бартенева, А. Е.
Cyhoeddwyd: (2023)

Использование альгофлоры в технологии производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий учебное пособие
gan: Апаршева В. В.
Cyhoeddwyd: (2021)

Использование альгофлоры в технологии производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий учебное пособие
gan: Апаршева, В. В.

Разработка технологии и организация мучных кондитерских изделий для лечебно-профилактического питания
gan: Кеценова, М. В.
Cyhoeddwyd: (2022)

Кухня казаков Дона: сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Учебное пособие
gan: Васюкова А.Т

Процессы приготовления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента Учебное пособие
gan: Медведь Т.И

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания Практическое пособие

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания справочник

Организация приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий учебное пособие для спо
gan: Бочкарева, Н. А.

Теоретические основы разработки технологий мучных и мясных изделий с использованием модифицированного растительного сырья монография
gan: Хамицаева А. С.
Cyhoeddwyd: (2019)

Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров: товароведение и экспертиза мучных кондитерских изделий
gan: Резниченко И. Ю.
Cyhoeddwyd: (2014)

Научное обеспечение производства микроводорослей и их применение в технологии мучных кондитерских изделий функционального назначения
gan: Тертычная Т. Н.
Cyhoeddwyd: (2019)

Экструзионная обработка зерна ячменя и овса для получения муки и мучных кондитерских, хлебобулочных изделий
gan: Янова М. А.
Cyhoeddwyd: (2014)