Технохимический контроль производства солода: лабораторный практикум
В лабораторном практикуме приведены схемы технохимического и микробиологического контроля производства солода, традиционно принятые в пивоваренной промышленности методы исследования качества сырья, полуфабрикатов и готового солода, порядок выполнения работ, контрольные вопросы и рекомендуемая литера...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | |
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Кемерово
КемГУ
2015
|
| Online-ссылка: | http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=72022 https://e.lanbook.com/img/cover/book/72022.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| Краткое описание: | В лабораторном практикуме приведены схемы технохимического и микробиологического контроля производства солода, традиционно принятые в пивоваренной промышленности методы исследования качества сырья, полуфабрикатов и готового солода, порядок выполнения работ, контрольные вопросы и рекомендуемая литература. Лабораторный практикум предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» квалификации бакалавра профиля «Технология бродильных производств и виноделие» |
|---|---|
| Примечание: | Рекомендовано редакционно-издательским советом Кемеровским технологическим институтом пищевой промышленности |
| Объем: | 123 с. |
| Аудитория: | Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств |
| Библиография: | Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань |
| ISBN: | 978-5-89289-872-0 |