Технология кондитерских изделий учебное пособие

Технология кондитерских изделий учебное пособие

Изложены основы технологии кондитерских изделий. Охарактеризованы состав и свойства сырья и вспомогательных материалов. Приведены требования к качеству кондитерских изделий. Представлены основные термины и определения кондитерских изделий. Рассмотрено производство карамели, ириса, конфет, мармеладо-...

पूर्ण विवरण

में बचाया:

ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक:	Рензяева Т. В.
अन्य लेखक:	Назимова Г. И., Марков А. С.
स्वरूप:	Книга
भाषा:	Russian
प्रकाशित:	Кемерово КемГУ 2015
विषय:	кондитерские изделия - производство
ऑनलाइन पहुंच:	http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=72024 https://e.lanbook.com/img/cover/book/72024.jpg
टैग :	टैग जोड़ें कोई टैग नहीं, इस रिकॉर्ड को टैग करने वाले पहले व्यक्ति बनें!

समान संसाधन

Технология кондитерских изделий
द्वारा: Рензяева Т. В.
प्रकाशित: (2022)

Технология кондитерских изделий учебное пособие для спо
द्वारा: Рензяева Т. В.
प्रकाशित: (2022)

Технология производства кондитерских изделий учебное пособие
द्वारा: Макрицкая, Е. М.

Особенности приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий народов мира учебное пособие
द्वारा: Еремина, Т. А.

Технология производства сахарных кондитерских изделий
द्वारा: Скобельская З.Г, और अन्य

Технология производства сахарных кондитерских изделий учебное пособие для спо
द्वारा: Скобельская З. Г.
प्रकाशित: (2023)

Использование альгофлоры в технологии производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий учебное пособие
द्वारा: Апаршева, В. В.

Английский язык для бакалавров профиля «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» учебное пособие
द्वारा: Григорьева, О. Н.

Технология отрасли: технология сахаристых и мучных кондитерских изделий учебное пособие для спо
द्वारा: Толмачева Т. А.
प्रकाशित: (2023)

Английский язык для бакалавров профиля "технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" учебное пособие
द्वारा: Григорьева О. Н.
प्रकाशित: (2020)

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания

Мучные кондитерские изделия
द्वारा: Мэнли Д., और अन्य

Развитие технологических систем кондитерской промышленности
द्वारा: Аксенова Л. М.

Технология продукции общественного питания
द्वारा: Ратушный А. С., और अन्य

Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Теория и практика учебное пособие для вузов
द्वारा: Лобосова Л. А.
प्रकाशित: (2023)

Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Теория и практика учебное пособие для спо
द्वारा: Лобосова Л. А.
प्रकाशित: (2023)

Технология отрасли: сахаристые кондитерские изделия лабораторный практикум. учебное пособие
द्वारा: Магомедов, Г. О.

Технология производства сахарных кондитерских изделий учебное пособие для спо
द्वारा: Скобельская З. Г.
प्रकाशित: (2021)

Упаковка пищевых продуктов: материалы, технологии, экология

Технологии продуктов питания из растительного сырья. Мучные кондитерские изделия. Лабораторный практикум учебное пособие
द्वारा: Магомедов, Г. О.

Технология отрасли: технология кондитерских изделий
द्वारा: Толмачева Т. А.
प्रकाशित: (2022)

Технология производства рукавных изделий учебное пособие
द्वारा: Хусаинов А. Д.
प्रकाशित: (2018)

Технология швейных изделий учебное пособие
द्वारा: Мендельсон, В. А.

Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции монография
द्वारा: Мингалеева З. Ш.
प्रकाशित: (2014)

Ячмень голозерный монография
द्वारा: Грязнов, А. А.

Технология бетона, строительных изделий и конструкций учебное пособие
द्वारा: Рябов Г. Г.
प्रकाशित: (2023)

Экспертиза мучных кондитерских изделий. Качество и безопасность Учебник
द्वारा: Рензяева Т.В

Товароведение продовольственных товаров
द्वारा: Жук Ю. Т., और अन्य

Технология производства железобетонных изделий учебное пособие
द्वारा: Батяновский, Э. И.

Технология кондитерских изделий: практикум
द्वारा: Гришина Е. С.
प्रकाशित: (2020)

Технология мучных кондитерских изделий учебник
द्वारा: Корячкина С. Я.

Технология мучных кондитерских изделий учебное пособие
द्वारा: Гришина Е. С.
प्रकाशित: (2015)

Технология изделий легкой промышленности. Технология кожи и меха учебное пособие
द्वारा: Островская, А. В.

Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур
द्वारा: Скобельская З. Г.
प्रकाशित: (2022)

Технологии пищевых производств
द्वारा: Нечаев А. П., और अन्य

Технология кондитерских изделий: курсовое проектирование Учебное пособие
द्वारा: Присухина Н.В

Технология швейных изделий из кожи учебное пособие
द्वारा: Гирфанова, Л. Р.

Классификация технологических маршрутов изготовления разнофункциональных изделий из различных материалов учебное пособие
द्वारा: Хамин, О. Н.

Технология клееных древесных материалов
द्वारा: Глебов И. Т.
प्रकाशित: (2021)

Мерчандайзинг учебное пособие для студентов 3, 4 курсов образовательного уровня «бакалавр» направления подготовки 38.03.02 «менеджмент»
द्वारा: Лунина, В. Ю.