Технология кондитерских изделий учебное пособие

Технология кондитерских изделий учебное пособие

Изложены основы технологии кондитерских изделий. Охарактеризованы состав и свойства сырья и вспомогательных материалов. Приведены требования к качеству кондитерских изделий. Представлены основные термины и определения кондитерских изделий. Рассмотрено производство карамели, ириса, конфет, мармеладо-...

保存先:

書誌詳細
第一著者:	Рензяева Т. В.
その他の著者:	Назимова Г. И., Марков А. С.
フォーマット:	Книга
言語:	Russian
出版事項:	Кемерово КемГУ 2015
主題:	кондитерские изделия - производство
オンライン･アクセス:	http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=72024 https://e.lanbook.com/img/cover/book/72024.jpg
タグ:	タグ追加タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!

類似資料

Технология кондитерских изделий
著者:: Рензяева Т. В.
出版事項: (2022)

Технология кондитерских изделий учебное пособие для спо
著者:: Рензяева Т. В.
出版事項: (2022)

Технология производства кондитерских изделий учебное пособие
著者:: Макрицкая, Е. М.

Особенности приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий народов мира учебное пособие
著者:: Еремина, Т. А.

Технология производства сахарных кондитерских изделий
著者:: Скобельская З.Г, 等

Технология производства сахарных кондитерских изделий учебное пособие для спо
著者:: Скобельская З. Г.
出版事項: (2023)

Использование альгофлоры в технологии производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий учебное пособие
著者:: Апаршева, В. В.

Английский язык для бакалавров профиля «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» учебное пособие
著者:: Григорьева, О. Н.

Технология отрасли: технология сахаристых и мучных кондитерских изделий учебное пособие для спо
著者:: Толмачева Т. А.
出版事項: (2023)

Английский язык для бакалавров профиля "технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" учебное пособие
著者:: Григорьева О. Н.
出版事項: (2020)

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания

Мучные кондитерские изделия
著者:: Мэнли Д., 等

Развитие технологических систем кондитерской промышленности
著者:: Аксенова Л. М.

Технология продукции общественного питания
著者:: Ратушный А. С., 等

Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Теория и практика учебное пособие для вузов
著者:: Лобосова Л. А.
出版事項: (2023)

Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Теория и практика учебное пособие для спо
著者:: Лобосова Л. А.
出版事項: (2023)

Технология отрасли: сахаристые кондитерские изделия лабораторный практикум. учебное пособие
著者:: Магомедов, Г. О.

Технология производства сахарных кондитерских изделий учебное пособие для спо
著者:: Скобельская З. Г.
出版事項: (2021)

Упаковка пищевых продуктов: материалы, технологии, экология

Технологии продуктов питания из растительного сырья. Мучные кондитерские изделия. Лабораторный практикум учебное пособие
著者:: Магомедов, Г. О.

Технология отрасли: технология кондитерских изделий
著者:: Толмачева Т. А.
出版事項: (2022)

Технология производства рукавных изделий учебное пособие
著者:: Хусаинов А. Д.
出版事項: (2018)

Технология швейных изделий учебное пособие
著者:: Мендельсон, В. А.

Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции монография
著者:: Мингалеева З. Ш.
出版事項: (2014)

Ячмень голозерный монография
著者:: Грязнов, А. А.

Технология бетона, строительных изделий и конструкций учебное пособие
著者:: Рябов Г. Г.
出版事項: (2023)

Экспертиза мучных кондитерских изделий. Качество и безопасность Учебник
著者:: Рензяева Т.В

Товароведение продовольственных товаров
著者:: Жук Ю. Т., 等

Технология производства железобетонных изделий учебное пособие
著者:: Батяновский, Э. И.

Технология кондитерских изделий: практикум
著者:: Гришина Е. С.
出版事項: (2020)

Технология мучных кондитерских изделий учебник
著者:: Корячкина С. Я.

Технология мучных кондитерских изделий учебное пособие
著者:: Гришина Е. С.
出版事項: (2015)

Технология изделий легкой промышленности. Технология кожи и меха учебное пособие
著者:: Островская, А. В.

Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур
著者:: Скобельская З. Г.
出版事項: (2022)

Технологии пищевых производств
著者:: Нечаев А. П., 等

Технология кондитерских изделий: курсовое проектирование Учебное пособие
著者:: Присухина Н.В

Технология швейных изделий из кожи учебное пособие
著者:: Гирфанова, Л. Р.

Классификация технологических маршрутов изготовления разнофункциональных изделий из различных материалов учебное пособие
著者:: Хамин, О. Н.

Технология клееных древесных материалов
著者:: Глебов И. Т.
出版事項: (2021)

Мерчандайзинг учебное пособие для студентов 3, 4 курсов образовательного уровня «бакалавр» направления подготовки 38.03.02 «менеджмент»
著者:: Лунина, В. Ю.