Технология кондитерских изделий учебное пособие

Технология кондитерских изделий учебное пособие

Изложены основы технологии кондитерских изделий. Охарактеризованы состав и свойства сырья и вспомогательных материалов. Приведены требования к качеству кондитерских изделий. Представлены основные термины и определения кондитерских изделий. Рассмотрено производство карамели, ириса, конфет, мармеладо-...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:

Opis bibliograficzny
1. autor:	Рензяева Т. В.
Kolejni autorzy:	Назимова Г. И., Марков А. С.
Format:	Книга
Język:	Russian
Wydane:	Кемерово КемГУ 2015
Hasła przedmiotowe:	кондитерские изделия - производство
Dostęp online:	http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=72024 https://e.lanbook.com/img/cover/book/72024.jpg
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!

Podobne zapisy

Технология кондитерских изделий
od: Рензяева Т. В.
Wydane: (2022)

Технология кондитерских изделий учебное пособие для спо
od: Рензяева Т. В.
Wydane: (2022)

Технология производства кондитерских изделий учебное пособие
od: Макрицкая, Е. М.

Особенности приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий народов мира учебное пособие
od: Еремина, Т. А.

Технология производства сахарных кондитерских изделий
od: Скобельская З.Г, i wsp.

Технология производства сахарных кондитерских изделий учебное пособие для спо
od: Скобельская З. Г.
Wydane: (2023)

Использование альгофлоры в технологии производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий учебное пособие
od: Апаршева, В. В.

Английский язык для бакалавров профиля «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» учебное пособие
od: Григорьева, О. Н.

Технология отрасли: технология сахаристых и мучных кондитерских изделий учебное пособие для спо
od: Толмачева Т. А.
Wydane: (2023)

Английский язык для бакалавров профиля "технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" учебное пособие
od: Григорьева О. Н.
Wydane: (2020)

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания

Мучные кондитерские изделия
od: Мэнли Д., i wsp.

Развитие технологических систем кондитерской промышленности
od: Аксенова Л. М.

Технология продукции общественного питания
od: Ратушный А. С., i wsp.

Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Теория и практика учебное пособие для вузов
od: Лобосова Л. А.
Wydane: (2023)

Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Теория и практика учебное пособие для спо
od: Лобосова Л. А.
Wydane: (2023)

Технология отрасли: сахаристые кондитерские изделия лабораторный практикум. учебное пособие
od: Магомедов, Г. О.

Технология производства сахарных кондитерских изделий учебное пособие для спо
od: Скобельская З. Г.
Wydane: (2021)

Упаковка пищевых продуктов: материалы, технологии, экология

Технологии продуктов питания из растительного сырья. Мучные кондитерские изделия. Лабораторный практикум учебное пособие
od: Магомедов, Г. О.

Технология отрасли: технология кондитерских изделий
od: Толмачева Т. А.
Wydane: (2022)

Технология производства рукавных изделий учебное пособие
od: Хусаинов А. Д.
Wydane: (2018)

Технология швейных изделий учебное пособие
od: Мендельсон, В. А.

Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции монография
od: Мингалеева З. Ш.
Wydane: (2014)

Ячмень голозерный монография
od: Грязнов, А. А.

Технология бетона, строительных изделий и конструкций учебное пособие
od: Рябов Г. Г.
Wydane: (2023)

Экспертиза мучных кондитерских изделий. Качество и безопасность Учебник
od: Рензяева Т.В

Товароведение продовольственных товаров
od: Жук Ю. Т., i wsp.

Технология производства железобетонных изделий учебное пособие
od: Батяновский, Э. И.

Технология кондитерских изделий: практикум
od: Гришина Е. С.
Wydane: (2020)

Технология мучных кондитерских изделий учебник
od: Корячкина С. Я.

Технология мучных кондитерских изделий учебное пособие
od: Гришина Е. С.
Wydane: (2015)

Технология изделий легкой промышленности. Технология кожи и меха учебное пособие
od: Островская, А. В.

Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур
od: Скобельская З. Г.
Wydane: (2022)

Технологии пищевых производств
od: Нечаев А. П., i wsp.

Технология кондитерских изделий: курсовое проектирование Учебное пособие
od: Присухина Н.В

Технология швейных изделий из кожи учебное пособие
od: Гирфанова, Л. Р.

Классификация технологических маршрутов изготовления разнофункциональных изделий из различных материалов учебное пособие
od: Хамин, О. Н.

Технология клееных древесных материалов
od: Глебов И. Т.
Wydane: (2021)

Мерчандайзинг учебное пособие для студентов 3, 4 курсов образовательного уровня «бакалавр» направления подготовки 38.03.02 «менеджмент»
od: Лунина, В. Ю.