Физиолого-биохимические основы производства продуктов питания
В учебном пособии рассматриваются физиологические и биохимические аспекты производства продуктов питания, а также превращения макронутриентов, происходящие в процессе технологической обработки продуктов питания. Содержатся теоретические положения по изучаемым темам и вопросы для самоконтроля. Рекоме...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Книга |
| Language: | Russian |
| Published: |
Кемерово
КемГУ
2016
|
| Online Access: | https://e.lanbook.com/book/99576 https://e.lanbook.com/img/cover/book/99576.jpg |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|