Пропуск в контексте

Технология колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов учеб. пособие

В учебном пособии рассмотрены вопросы классификации, ассортимента колбасных, копченых изделий и полуфабрикатов; дано описание основного и вспомогательного сырья; общих и отдельных технологий их производства. Освещены вопросы использования оборудования в технологических процессах. Учебное пособие мож...

Полное описание

Сохранить в:
Библиографические подробности
Главный автор: Гуринович Г. В.
Другие авторы: Мышалова О. М., Патракова И. С.
Формат: Книга
Язык:Russian
Опубликовано: Кемерово КемГУ 2016
Online-ссылка:https://e.lanbook.com/book/99581
https://e.lanbook.com/img/cover/book/99581.jpg
Метки: Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!