Высокотехнологичные производства в общественном питании Учебное пособие
Представлено краткое описание микрофлоры пищевых продуктов. Изучено влияние термического воздействия на микроорганизмы а также дана краткая характеристика физико-химических процессов происходящих в пищевых продуктах при их тепловой обработке. Предназначено для студентов направления подготовки 19.04....
Gorde:
| Egile nagusia: | |
|---|---|
| Formatua: | Учебное пособие |
| Sarrera elektronikoa: | https://znanium.com/catalog/document?id=342181 https://znanium.com/cover/1032/1032202.jpg |
| Etiketak: |
Etiketa erantsi
Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!
|