Высокотехнологичные производства в общественном питании Учебное пособие

Высокотехнологичные производства в общественном питании Учебное пособие

Представлено краткое описание микрофлоры пищевых продуктов. Изучено влияние термического воздействия на микроорганизмы а также дана краткая характеристика физико-химических процессов происходящих в пищевых продуктах при их тепловой обработке. Предназначено для студентов направления подготовки 19.04....

保存先:

書誌詳細
第一著者:	Камоза Т.Л
フォーマット:	Учебное пособие
オンライン･アクセス:	https://znanium.com/catalog/document?id=342181 https://znanium.com/cover/1032/1032202.jpg
タグ:	タグ追加タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!

類似資料

Высокотехнологичные производства в общественном питании учебное пособие
著者:: Камоза Т. Л.
出版事項: (2018)

Высокотехнологичные производства в общественном питании учебное пособие

Маркетинг в общественном питании Учебник
著者:: Григорян Е. С.

Маркетинг в общественном питании Учебник
著者:: Григорян Е. С.

Маркетинг в общественном питании Учебник
著者:: Григорян Е. С.

Реклама в общественном питании учебное пособие
著者:: Мысаков Д. С.
出版事項: (2022)

Системы расчетов в общественном питании
著者:: Гращенков Д. В.
出版事項: (2023)

Торговые вычисления в общественном питании учебное пособие
著者:: Садовская, Л. А.

Эффективность продаж в общественном питании учебное пособие
著者:: Крохалев В. А.
出版事項: (2022)

Управление персоналом в общественном питании учебное пособие
著者:: Кустова, И. А.

Инновационное сырье в общественном питании учебное пособие
著者:: Макарова, Н. В.

Индустриальное производство в общественном питании Учебное пособие
著者:: Главчева С.И

Квалиметрия в общественном питании монография к 80-летию профессора
著者:: Топольник В. Г.
出版事項: (2024)

Современные технологии производства и обслуживания в общественном питании учебное пособие
著者:: Кокшаров А. А.
出版事項: (2019)

Микробиология и эпидемиология в общественном питании учебник
著者:: Дерюшева, О. В.

Микробиология и эпидемиология в общественном питании Учебник
著者:: Дерюшева О.В

Стратегическое бизнес-планирование в общественном питании учебное пособие
著者:: Ангелина И. А.
出版事項: (2020)

Высокотехнологичные производства продуктов питания учебное пособие
著者:: Макарова, Н. В.

Особенности учета в торговле и общественном питании Учебное пособие
著者:: Качан Н.А

Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании Учебное пособие
著者:: Бабаев Ю.А

Охрана труда в общественном питании и торговле Учебное пособие
著者:: Гайворонский К.Я

Особенности учета в торговле и общественном питании Учебное пособие
著者:: Качан Н.А

Охрана труда в общественном питании и торговле Учебное пособие
著者:: Гайворонский К.Я

Охрана труда в общественном питании и торговле Учебное пособие
著者:: Гайворонский К.Я

Контроль качества продукции и услуг в общественном питании учебное пособие
著者:: Цопкало, Л. A.

Контроль качества продукции и услуг в общественном питании Учебное пособие
著者:: Цопкало Л.А

Нанотехнологии и высокотехнологичные производства пищевых продуктов учебное пособие
著者:: Пилипенко Т. В.

Изготовление продукции в общественном питании. Сборник технологических задач пособие
著者:: Якубович, Е. Н.

Отходы в общественном питании. Сырьевые источники, направления использования учебное пособие
著者:: Макарова, Н. В.

Высокотехнологичные производства предприятий питания. Краткий курс учебное пособие
出版事項: (2020)

Безопасность труда в организациях мясоперерабатывающей промышленности и общественном питании учебное пособие
著者:: Мычко, В. С.

Бухгалтерский (финансовый) учет в отраслях. Учет в торговле и общественном питании учебное пособие
著者:: Алимова М. С.
出版事項: (2023)

Современное состояние рынка гостиничных услуг Красноярского края Монография
著者:: Камоза Т.Л

Об общественном идеале
著者:: Новгородцев П. И.
出版事項: (2014)

Методология разработки новых блюд в общественном питании: примеры «полевых» кейсов основных категорий блюд общественного питания – дизайн, технология учебное пособие
著者:: Алексашина, С. А.

Высокотехнологичные методы визуализации (физико-технические основы высокотехнологичных методов визуализации) учебное пособие
著者:: Разинова А. А.
出版事項: (2019)

Холодные блюда и соусы в общественном питании. Сырье, теоретические основы и технология производства, рецептуры, правила составления технологических схем к КП и ВКР учебное пособие
著者:: Макарова, Н. В.

Взаимосвязи в питании растений монография
著者:: Ермохин Ю. И.
出版事項: (2015)

Блюда из мяса в общественном питании. Сырье, теоретические основы и технология производства, рецептуры, правила составления технологических схем к курсовому проекту и выпускной квалификационной работе учебное пособие
著者:: Макарова, Н. В.

Блюда из рыбы в общественном питании. Сырье, теоретические основы и технология производства, рецептуры, правила составления технологических схем к курсовому проекту и выпускной квалификационной работе учебное пособие
著者:: Макарова, Н. В.

Cannot write session to /tmp/vufind_sessions/sess_0e5h310rvr1jap838v0tfp63rq