Технология продуктов общественного питания Учебное пособие
В учебном пособии изложены материалы по составу пищевого сырья и технологическим способам его переработки в полуфабрикаты и готовую продукцию. Рядом с классическими технологическими процессами описаны принципиальные основы высокоэффективных новых технологий оптимальных с точки зрения сохранения биол...
Shranjeno v:
| Glavni avtor: | |
|---|---|
| Format: | Учебное пособие |
| Izdaja: | 2 |
| Serija: | Среднее профессиональное образование |
| Online dostop: | https://znanium.com/catalog/document?id=369616 https://znanium.com/cover/1225/1225394.jpg |
| Oznake: |
Označite
Brez oznak, prvi označite!
|
