Технологии использования холода. Физико-технические основы холодильной обработки пищевых продуктов Учебное пособие
Изложены теплофизические основы холодильной обработки пищевых продуктов методы расчета тепловых процессов даны расчетные соотношения. При этом в математических решениях отдано предпочтение простым средствам которые могут быть использованы для расчетов с необходимой точностью. Процессы холодильной те...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Учебное пособие |
| Online-ссылка: | https://znanium.com/catalog/document?id=398011 https://znanium.com/cover/1870/1870474.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|