Технологии использования холода. Физико-технические основы холодильной обработки пищевых продуктов Учебное пособие
Изложены теплофизические основы холодильной обработки пищевых продуктов методы расчета тепловых процессов даны расчетные соотношения. При этом в математических решениях отдано предпочтение простым средствам которые могут быть использованы для расчетов с необходимой точностью. Процессы холодильной те...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
|---|---|
| Médium: | Учебное пособие |
| On-line přístup: | https://znanium.com/catalog/document?id=398011 https://znanium.com/cover/1870/1870474.jpg |
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo otaguje tento záznam!
|