Органическая химия в пищевых биотехнологиях Учебник
В книге рассматриваются белки углеводы липиды и пищевые добавки составляющие основу современных продуктов питания. Обсуждаются их важность в питании человека классификация химическое строение получение в промышленности превращения в технологиях пищевых производств. Указаны методы определения их в пи...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Учебник |
| Редакция: | 1 |
| Серии: | Высшее образование |
| Online-ссылка: | https://znanium.com/catalog/document?id=432224 https://znanium.com/cover/2083/2083874.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 04452nam0a2200385 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | RU\infra-m\znanium\bibl\2083874 | ||
| 003 | https://znanium.com/catalog/document?id=432224 | ||
| 005 | 20250304000000.0 | ||
| 010 | |a 978-5-16-019083-9 | ||
| 010 | |a 978-5-16-106523-5 |b электр. издание | ||
| 100 | |a 20250304d2023 m y0rusy0150 ca | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 200 | 1 | |a Органическая химия в пищевых биотехнологиях |e Учебник |f Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии - МВА им. К.И. Скрябина |g Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии - МВА им. К.И. Скрябина | |
| 205 | |a 1 | ||
| 210 | 1 | |a Москва |c ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М" |d 2024 | |
| 215 | |a 252 с. | ||
| 225 | 1 | |a Высшее образование | |
| 330 | |a В книге рассматриваются белки углеводы липиды и пищевые добавки составляющие основу современных продуктов питания. Обсуждаются их важность в питании человека классификация химическое строение получение в промышленности превращения в технологиях пищевых производств. Указаны методы определения их в пищевых продуктах. Освещаются вопросы воздействия пищевых добавок на организм человека и их безопасность. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Учебник предназначен для студентов обучающихся по направлениям подготовки бакалавров: 19.03.01 «Биотехнология» 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» 38.03.07 «Товароведение» в пищевых сельскохозяйственных и других технологических вузах а также для аспирантов и преподавателей сфера деятельности которых — химия пищи. | ||
| 333 | |a ВО - Бакалавриат | ||
| 606 | |a Химические науки |x Биоорганическая химия |2 local | ||
| 608 | |a Учебник |2 local | ||
| 675 | |a 664+547(075.8) |z rus | ||
| 686 | |a 36-1я73 |2 rubbk | ||
| 686 | |a 19.03.01 |2 okso | ||
| 686 | |a 19.03.02 |2 okso | ||
| 686 | |a 19.03.03 |2 okso | ||
| 686 | |a 19.03.04 |2 okso | ||
| 700 | 1 | |a Блохин |b Ю.И. |g Юрий Иванович |p Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии - МВА им. К.И. Скрябина | |
| 701 | 1 | |a Яркова |b Т.А. |g Татьяна Александровна |p МИРЭА - Российский технологический университет | |
| 701 | 1 | |a Соколова |b О.А. |g Ольга Андреевна |p Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии - МВА им. К.И. Скрябина | |
| 712 | 0 | 2 | |a Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии - МВА им. К.И. Скрябина |
| 801 | 0 | |a RU |b Общество с ограниченной ответственностью «ЗНАНИУМ» |c 20230629 |2 rusmarc | |
| 856 | 4 | |a znanium.com |m ebs_support@infra-m.ru |n НИЦ ИНФРА-М |u https://znanium.com/catalog/document?id=432224 | |
| 856 | 4 | 1 | |a znanium.com |d /cover/2083 |f 2083874.jpg |q image/jpeg |u https://znanium.com/cover/2083/2083874.jpg |