Справочник повара Учебное пособие
В учебном пособии даны основные сведения о товароведно-технологической характеристике сырья правилах хранения и способах определения его качества рассмотрены вопросы физиологии питания санитарии и гигиены микробиологии охарактеризована механическая и тепловая обработка применяемая в общественном пит...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Учебное пособие |
| Edición: | 4 |
| Acceso en línea: | https://znanium.com/catalog/document?id=431975 https://znanium.com/cover/2084/2084457.jpg |
| Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|