Справочник повара Учебное пособие
В учебном пособии даны основные сведения о товароведно-технологической характеристике сырья правилах хранения и способах определения его качества рассмотрены вопросы физиологии питания санитарии и гигиены микробиологии охарактеризована механическая и тепловая обработка применяемая в общественном пит...
Tallennettuna:
| Päätekijä: | |
|---|---|
| Aineistotyyppi: | Учебное пособие |
| Painos: | 4 |
| Linkit: | https://znanium.com/catalog/document?id=431975 https://znanium.com/cover/2084/2084457.jpg |
| Tagit: |
Lisää tagi
Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!
|