Справочник повара Учебное пособие
В учебном пособии даны основные сведения о товароведно-технологической характеристике сырья правилах хранения и способах определения его качества рассмотрены вопросы физиологии питания санитарии и гигиены микробиологии охарактеризована механическая и тепловая обработка применяемая в общественном пит...
Spremljeno u:
| Glavni autor: | |
|---|---|
| Format: | Учебное пособие |
| Izdanje: | 4 |
| Online pristup: | https://znanium.com/catalog/document?id=431975 https://znanium.com/cover/2084/2084457.jpg |
| Oznake: |
Dodaj oznaku
Bez oznaka, Budi prvi tko označuje ovaj zapis!
|