Справочник повара Учебное пособие
В учебном пособии даны основные сведения о товароведно-технологической характеристике сырья правилах хранения и способах определения его качества рассмотрены вопросы физиологии питания санитарии и гигиены микробиологии охарактеризована механическая и тепловая обработка применяемая в общественном пит...
Bewaard in:
| Hoofdauteur: | |
|---|---|
| Formaat: | Учебное пособие |
| Editie: | 4 |
| Online toegang: | https://znanium.com/catalog/document?id=431975 https://znanium.com/cover/2084/2084457.jpg |
| Tags: |
Voeg label toe
Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!
|