Технология продукции общественного питания Учебник
В учебнике рассмотрены процессы происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки. Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию на качество готовой продукции. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего...
Sparad:
| Huvudupphovsman: | |
|---|---|
| Materialtyp: | Учебник |
| Upplaga: | 2 |
| Serie: | Высшее образование |
| Länkar: | https://znanium.ru/catalog/document?id=465004 https://znanium.ru/cover/2208/2208733.jpg |
| Taggar: |
Lägg till en tagg
Inga taggar, Lägg till första taggen!
|
