Технологии пищевых производств в вопросах и ответах (общая и специальная технология) Учебно-методическая литература
Показана роль и технологические свойства отдельных пищевых веществ и микроингредиентов в питании человека. Приводятся основные свойства пищевого сырья растительного и животного происхождения определяющие характер и режимы его технологической обработки; влияющие на качество готовой продукции ресурсос...
שמור ב:
| מחבר ראשי: | |
|---|---|
| פורמט: | Учебно-методическая литература |
| מהדורה: | 1 |
| גישה מקוונת: | https://znanium.com/catalog/document?id=248567 https://znanium.com/cover/0499/499333.jpg |
| תגים: |
הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!
|
